一、商用电磁炉的作业原理的相同与不同之处：
相同点：均是经过一系列电路处理技能将普通交流电(220V、380V)转化成高频直流电流，经过做功线盘发生激烈电涡流，并与相应专用锅具感应发生激烈电磁场，直接促进相应专用锅具资料内部原子极速激荡磕碰，然后使得相应专用锅具本身疾速发热发生高温，用于加工烹饪食物!
不同点：
1、在交流电的接受转化处理技能上：
全桥：选用双路驱动技能，使用双IGBT逆变模块别离接受转化交流电的上玄波和下玄波电流，发生的高频电流波形完好、明晰、安稳;
半桥：选用单路驱动技能，使用单IGBT逆变模块别离接受转化交流电的上玄波，联系相应附加电路装备吸收下玄波电流进行放电弥补，发生的高频电流波形相对完好;
2、在相应专用锅具的负载感应上：
全桥：因电流转化技能装备功率高，可负载较高电感负荷，电转热功率相应较高
半桥：因电流转化技能装备功率稍低，可负载较低电感负荷，电转热功率相应较低
二、使用体现的异同：由各自的电路原理差别决议：
相同点：均可到达使得相应专用锅具本身疾速发热发生高温，到达加工烹饪食物的意图。
不同点：
1、在功率段体现上：
全桥：对应档位功率分配明晰、明确，反响敏捷
半桥：对应档位功率分配较含糊，反响相对合理
2、在发热面体现上：
全桥：因可负载负荷较高，发热面较大、较均匀、层次感能做到循序递减，火焰仿真作用显着
半桥：因可负载负荷较低，发热面较小、均匀性稍逊、层次感清楚，火焰仿真作用稍逊。